jueves, 14 de abril de 2016

[Gastronomía] El misterio de la Chía

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La chía se está convirtiendo en un súper alimento muy popular en Colombia, pero mucha gente no sabe acerca de todos sus beneficios o cómo usarlo. Las semillas de chía son un grano antiguo usado por los aztecas y los mayas. De hecho, "chía" es una palabra maya que significa fuerza.

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Las semillas de chía proporcionan algunas de las mejores fuentes de fibra y son ricas en compuestos antioxidantes naturales como el betacaroteno. Tienen un alto contenido en calcio, proteínas y ácidos grasos como el omega 3. Adicionar semillas de chía a tus alimentos ayuda a controlar el hambre y deja en el organismo el efecto de saciedad y llenura, por tal motivo han sido recomendadas en varias dietas para perder peso.

Otro aspecto interesante de estas semillas es que son un alimento libre de gluten y de modificaciones genéticas. Para todas aquellas personas que sufren de intolerancia al gluten o celiaquismo, las semillas de chía son una excelente opción como reemplazo de comidas.

Pero, ¿dónde y cómo, se puede utilizar la chía? La nutricionista y consultora de KitchenAid, María Calle, comparte una de las más deliciosas formas de disfrutar de este súper alimento de moda.

Las semillas de chía son el complemento perfecto para un smoothie, según María Calle. Con su sabor mínimo, las semillas de chía adicionarán contenido nutricional y van a crear un gel cremoso dando a tu batido una consistencia única. El gel es lo que añade una sensación de llenura, por más largo tiempo, porque la fibra convierte los almidones en azúcares más lentamente.

Las semillas de chía también son perfectas en un jugo, té, ensalada, salsas, acompañamientos y batidos por lo que no tienen sabor. Lo único que cambiará será la textura de los ingredientes.

Ahora, María Calle comparte su receta secreta para sentirse satisfecho con este smoothie cremoso que puedes comerlo en el desayuno, como merienda, snack; mejor dicho, en cualquier momento del día.


Receta Smoothie Cremoso
Cortesía de KitchenAid
Gastronomía- misterio-Chía
Ingredientes (para 3 personas):

Para el pudín de chía

6 cucharadas o tbsp de semillas de chía
1 taza de leche de almendras o la que usen en casa
2 cucharaditas o tsp de vainilla
½ cucharadita o tsp de canela en polvo o 2 ramas
Stevia al gusto

Procedimiento

En un bol o tazón revolver todos los ingredientes muy bien hasta humedecer todas las semillas de chía.
Dejar en la refrigeradora desde la noche anterior para que se obtenga la textura del pudín.

Para el smoothie cremoso

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Ingredientes:
3 bananos, guineo, plátanos o cambur congelado
1 taza de frutos rojos congelados (pueden ser fresas, frambuesas, moras, arándanos)
1/8 taza de agua

Procedimiento:

En la Licuadora de Revolución Magnética de KitchenAid introducir todos los ingredientes picados. Primero, introducir el agua y luego las frutas.
Oprimir el botón de smoothie y dejar que la mezcla se vuelva homogénea y cremosa. Cuando el smoothie esté listo, la Licaudora de Revolucion Magnetica se apaga.

En un vaso, poner en la parte de abajo, una capa de pudín de chía, otra de smoothie cremoso, luego otra capa de pudín de chía y terminar con smoothie.

Lo puedes decorar con más frutas frescas.

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Sarah Lee Méndez

Directora / Jefe de Prensa / Editora Contenido / Fotógrafa / Twitters: @AnastasiaLeeEdi @revistawhatsup / Instagram @sarahleefotografia

Con más de una década de experiencia en relaciones públicas, manejo de redes sociales, CM, diseño de Blogs, fotógrafa para eventos.

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